飯剛煮怎麼會乾硬掉?

最近的飯，一直煮不好吃

之前煮的飯放不到一天就乾硬掉了不能吃

想說可能是電鍋舊了，換一個新的吧

結果現在這個新的電鍋((尚X堂的 更糟，剛煮馬上吃結果下面都乾硬的

這是為什麼呢?電鍋的問題?((那一種電鍋比較好呢

我都按照一杯水一杯米 然後鍋底有抹油.還是一樣

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-1-7 10:21 編輯 ]

我用傳統大同電鍋煮沒這個問題, 米洗好會浸泡半小時再煮, 加點塩及油, 我的油沒有抹在鍋底.  都還好耶, 要不要試試看?

我覺得妳水放太少了~~
如果適用傳統的大同電鍋
要記得在外圍加半杯水呀
如果是電鍋的話就水多放半杯比較好
例如:1杯米就1杯半的水

煮飯除了水的比例均勻 要加少許油
放入電鍋泡10分鐘在煮飯~這樣米粒叫Q
飯煮好時等10分鐘在打開!這時蒸氣會在電鍋裡環繞~
使米粒更收縮上下米粒得到一總飽和~:emo 019:
打開趕快攪拌均勻~如果有飯巾蓋上會更好~上頭的米飯較不會變硬!
:emo 032:

感謝大大提供寶貴的親身資訊 :) 謝謝你 ^^