胃不好時，吃粥對嗎？
有此一說：
胃不好時，吃粥對嗎？
答案是錯的，反而要吃肉才能使胃正常而有體力。過去我們胃腸有毛病
時，大部分父母都會說最好煮點稀飯來吃，消化才會好，不過現在這種
做法已被否定了。
首先必須認識胃；當食物由胃消化，再輸送至腸後，胃囊裡空無一物，
就會伸會縮，並開始激烈的運動，且分泌胃酸。胃酸量過多即成為胃酸
過多，是造成打嗝或胸悶的原因。
又胃潰瘍時，每遇空腹胃就痛，若給予食物情況就會改善。這是因為胃
裡有食物，胃酸的分泌被抑制，胃就會陷入柔順的狀態。胃酸過多時也
一樣，如給予牛奶、米糕、油炸食物等較難消化的食物，會在胃裡長時
間滯留，胃酸的分泌就會被控制住，運作也歸正常化。
如果遇上胃的運作不良時，為顧及好消化，而食用粥、鹹梅、涼麵或湯
麵，將會招致反效果。所以胃酸過多時反而要吃些肉，如燒肉、裡肌肉
、牛排等，不只能使胃正常，也能獲得精力。
醫師回答
胃不好時，適不適合吃粥？關於這點，如果病人吃粥時也能像吃飯時細
嚼慢嚥，那當然無妨，然而一般人吃粥都習慣用直接吞嚥的，少掉了咀
灂而囫圇吞棗，這時當然就不建議吃粥了！所以重點是病人有否細細嚼
慢嚥的問題，而不是粥本身對胃不好的問題！
因為口腔中的牙齒、舌頭和唾液在食物的消化過程中，扮演著重要的角
色。當食物進入口腔後，經過舌頭的攪拌和牙齒的咀嚼，使唾液中的澱
粉脢可初步消化食物中的澱粉。此外，舌頭的味蕾系統受菜餚的色香味
等刺激後，會傳遞至大腦，通知胃液分泌，食物經過這項步驟有減輕胃
腸負擔的作用，所以我們建議胃不好的患者一定要細嚼慢嚥，這樣對胃
的恢復才有幫忙！
至於吃不吃肉，只要適量並且遵從上述原則，那就沒問題，但是網路上
所說的多吃燒肉、裡肌肉、牛排等，不只能使胃正常，也能獲得精力，
這個就有點問題，因為胃不好是不太適合吃刺激性的食物，燒肉與牛排
的調味料也是不適合吃太多的！而胃酸過多時給予牛奶、米糕、油炸食
物等也是錯誤的觀念，因為這些都是難以消化的食物，反而易造成胃酸
分泌過多而應該盡量避免！
中醫上對於胃病的治療，大方向是分為熱症與寒症型，即我們常聽到的
〝胃寒〞；〝胃熱〞，當然胃寒或胃熱如何去區別？最好還是詢問正規
的中醫師，一般來說中藥對於腸胃病的療效也是不錯的！！
醫師回答
胃部在不舒適時，是應先找出不適因素，胃腸是人體的主要消化系統，
飲食應該控制，任何食物都不應該過量，應該均衡，光吃肉類，會產生
對身體的負面影響很大，一磅的牛肉就可產生13公克的尿酸，光吃米飯
，也會對身體造成不適及營養失調。
一句話，別挑食才是待胃之道！
[ 本帖最後由 lsc0019 於 2008-1-14 11:47 編輯 ] |
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