五色卷

鼓搗了一個卷卷，起名曰——五色卷



材料：大白菜三片、葫蘿蔔半根、茶（豆腐）幹一塊、西瓜皮一塊、雞蛋一個、水發木耳3朵、色拉油、姜（拍照時忘了）、花椒、鹽、水澱粉



大白菜去梗，開水氽過，再過涼水，控幹水分。



西瓜皮去掉外面的綠皮和裏面的瓤，切成薄片；葫蘿蔔、木耳切絲；茶幹切條；雞蛋煎成蛋皮後切條。



將白菜葉平鋪于菜板上，將以上各絲、條碼在白菜葉上卷成卷，之後再切成約一寸長的段，擺放在盤中。
　　


蒸鍋裏的水燒開了，卷卷們排隊蒸桑拿喽~~~大家不要害怕，蒸8分鍾就行了哈~~~



炒鍋倒油，同時下花椒，待花椒炸酥炸香後將其撈出，此時用中小火就可以了。



撈出花椒後，下蒜末炸香，此時將火調小，順著鍋邊輕輕倒入半碗清水（如果不是做齋菜的話，此時用高湯，雞精調味就最棒了），加鹽、小半勺白糖、白糊椒粉煮約1分鍾，倒入水澱粉，此時一邊倒一邊攪，至芡汁濃稠即可。



將調好的芡汁淋在蒸好的卷卷上，就OK了。

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-1-15 05:24 編輯 ]

看起來不錯喔~ 有空來試試看~ 感謝分享 ^^