瑞士雞翼

瑞士雞翼


材料﹕
雞中翼12兩
蔥段1條
花椒少許
薑2片
八角1粒
　     醃雞料﹕
紹酒1湯匙胡椒粉少許     調味料﹕
水3/8杯
老抽１湯匙
o急汁1 1/2湯匙
甜豉油4湯匙
片糖1/2片
做法﹕
1. 雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃20分鐘；
2. 燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味；
3. 料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-1-27 12:17 編輯 ]