【菜系】 湘菜
【原料】 淨龜，桂圓，荔枝，黑棗，蓮仁，枸杞，色拉油，鹽，味精，料酒，醬油，胡椒粉，冰糖，姜片，蔥段。
【做法】
①龜肉初加工後斬成塊，焯水，瀝出洗淨。
②鍋中放少許油，下姜，蔥，炒香，下龜肉煸幹水份，烹料酒、醬油，加湯上籠蒸熟約七成爛，取出，揀去姜蔥等料待用。
③将桂圓，荔枝，黑棗，蓮仁放入龜肉中，調正味，上籠蒸至龜肉軟爛進味，取出，撒胡椒粉、枸杞子即成。
【特色】 甲魚- 吃适量甲魚有利于産婦身體恢複及提高母乳質量。甲魚，又稱爲團魚或者鼈
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[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-1-27 16:09 編輯 ] |
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