| | 【材 料】 | | 全脂鮮奶 | 300㏄ | | 蛋白 | 2個 | | 椰奶 | 3大匙 | | 細砂糖 | 1大匙 |
| 【做 法】 | 1.將全脂鮮奶倒入小鋼鍋中以小火慢煮。
| 2.將作法1的鮮奶慢煮約12分鐘置表面結皮，放涼備用。
| 3.將蛋白打入小碗中，將作法2放涼的鮮奶加入蛋白中（奶皮不倒入蛋白中，鍋底留少許鮮奶，使奶皮可以輕挑取出）。
| 4.將椰奶與細砂糖依序加入作法3的蛋白中。
| 5.將作法4拌勻至顏色均勻。
| 6.將作法5過濾去除結塊的蛋白，並倒入小碗中。
| 7.將作法3剩下的奶皮輕輕挑起，放入作法6的小碗中。
| | 8.利用筷子將奶皮攤開，封上保鮮膜放入蒸鍋中以小火蒸約12分鐘至完全凝固即可。 | | 【備 註】 | | 最佳品嚐方式：冰涼、溫熱 |
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[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-1-29 17:38 編輯 ] |
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