火爆腰花

火爆腰花的制作材料：主料：豬腰1副、黃瓜1根
輔料：紅泡椒15克、姜、蔥花、蒜各适量火爆腰花的做法：1、豬腰洗淨，平切成兩片，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一斷的眉毛形，焯水待用。
2、黃瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散，紅泡椒剁碎，待用。
3、将鹽、白砂糖、醬油、香醋、料酒和水澱粉倒入碗中，調和成汁。
4、用中等火力加熱油，然後放入蔥花、姜片、蒜碎和紅泡椒碎爆香，再将火力調至最大，随後迅速下入準備好的腰花，爆炒約1分鍾，然後放入準備好的調味汁和黃瓜片，待湯汁收稠後裝盤即可。

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-1-30 05:43 編輯 ]

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