脆奶四川蝦仁
材料： 鮮蝦肉 300克
紅椒粒 5克
蒜茸 5克
鹽 約1/4茶匙
粟粉 75克
蜜瓜荳奶 250毫升
牛油 40克
椰汁 50毫升
花奶 140毫升
砂糖 120克
清水 300克
1. 蝦肉用滾水滾熟撈起。
2. 炒蝦仁﹕先用熱油鑊，將蝦仁及其他材料炒勻，然後加入少許鹽作調味，上碟。
炸脆奶﹕先用牛油燒鑊，加入所有材料煮至糊狀，待涼後切粒，然後蘸上粟粉，下油鑊炸約1分鐘至金黃色後，盛起。
豆腐春卷
材料：
春卷皮
豆腐 2
雞蛋 1
蔥花 適量
芫茜 適量
調味料：
麻油 少許
鹽 適量
胡椒粉 少許
做法：
豆腐用清水略沖洗，用廚房紙吸乾水份
豆腐壓爛，加入雞蛋拌勻
加入芫茜及蔥花拌勻
加入調味料拌勻
春卷皮放平，放入適量餡料，捲好
熱鍋落油，放入春卷炸至金黃色，即成
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-2-3 19:46 編輯 ] |
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