| | 【材 料】 | | 排骨 | 200公克 | | 蒜末 | 40公克 | | 長糯米 | 100公克 | 【調味料】 | | A.蠔油 | 1大匙 | | 五香粉 | 1/4茶匙 | | 花椒粉 | 1/4茶匙 | | 細砂糖 | 1茶匙 | | 香油 | 1大匙 | | B.鹽 | 1/2茶匙 | | 白胡椒粉 | 1/4茶匙 | | 沙拉油 | 1大匙 |
| 【做 法】 | 1.排骨剁小塊，洗淨瀝乾水份備用；長糯米洗淨泡冷水，約2小時後瀝乾水份，加入所有調味料B拌勻備用。
| 2.將作法1的排骨塊和蒜末及所有調味料A一起拌勻，醃漬約10分鐘備用。
| 3.將作法3的排骨塊均勻沾上作法1的長糯米後，依序放置於盤上。
| | 4.將作法3的成品放入蒸籠內，以大火蒸約40分鐘後取出即可。 |
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[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-2-11 15:59 編輯 ] |
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