所需材料：
嫩母雞 ... 1隻
黃蓍 ... 30克
調味料
蔥 ... 2根(切段)
薑 ... 5-6片
鹽 ... 2小匙
料酒 ... 1/2杯
作法步驟：
1.將雞切成中等大小的塊，放沸水中汆燙一下，撈起沖淨瀝乾，放入汽鍋中。
2.黃蓍、蔥段和薑片一同放在雞上，加入鹽、酒和清水3杯。
3.蓋上汽鍋蓋，放蒸籠或大鍋中，隔水用大火蒸約2小時即可。
備註：
1.本方宜用土雞。
2.汽鍋以大陸宜興等地產的朱砂汽鍋為上品，用其他汽鍋亦可。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-2-12 09:15 編輯 ] |
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