台南‧台塑王品
相簿 ：http://0rz.tw/103GT
地址 ：台南市南門路121號
營業時間：11:30-14:30 17:30-22:00
公休日 ：無
電話 ：06-2137966
停車 ：代客泊車
價目表 ：http://0rz.tw/003Ff
備註 ：10% plus
原先在大同路的台塑王品台南店，06年搬到了現址南門路，
不過新址是氣派多了，多立克式的柱式設計及一樓的雙拱圈，
旁邊淺黃色的長老教會南門教會，更襯托出了潔淨感。
店內裝潢簡單而高雅，投射燈照射在每張餐桌中間，
適度而不會過亮，讓人在用餐時可以將視覺焦點集中。
服務也是無庸置疑的好，諸如倒酒、替換餐具、溼紙巾、
刀叉撿起掉在地上...等小事，服務生都會去做，
客人唯一要做的就是專心享受氣氛及餐點。
餐前酒 http://0rz.tw/933FN
以香檳混著少許的白葡萄酒，果香芬芳而酒精度適中，
不過得要趁冰涼時飲用這杯替宴會揭開序幕的美妙序曲。
現烤麵包：
可頌、德國麵包與沾醬 http://0rz.tw/683Gt
麵包是現烤的可頌、德國麵包，蘸醬是奶油及綜合乾醬
可頌烤的外脆而內酥軟，德國麵包則是外表十分堅硬，
不過撕成夠一口份量的大小，塗上奶油後，
奶油塊在麵包腹的餘溫下融化後，非常好吃，
主成分為鵝肝的綜合乾醬搭麵包吃也十分相配。
麵包真的十分好吃，吃完了可以免費續盤。
不過建議留些肚子享用後續餐點。
沙拉：
法式杏鮑菇沙拉 http://0rz.tw/b73Ed
義式油醋鮭魚卷 http://0rz.tw/533Dj
水煮的杏鮑菇，單吃雖然裡面含水量夠而不澀，但單調了些，
切下後每次食用的份量後，可蘸特調的黃芥末醬或義式香醋
不論是芥末微辛的口感及香氣或香醋的微酸甜，
都能讓這道餐點再加分。
油醋鮭魚卷則別出心裁的將鮭魚肉分別捲住蔬菜、鳳梨、
紅椒及蘋果丁，雖然如果僅以新鮮的鮭魚肉蘸義式油醋，
甜中帶點微酸即非常美妙，但經過巧思設計後，
一道沙拉可以嚐到四種口感，彷如吃了4道小沙拉
濃湯：
松露鵝肝濃湯 http://0rz.tw/393FA
酥皮海鮮清湯 http://0rz.tw/cc3HB
松露鵝肝濃湯會將加了法國黑松露的鵝肝翡翠羹及南瓜濃湯分裝，
上桌時服務生會建議先吃翡翠羹，品嚐了松露及羹湯如翠玉豆腐般
濃稠的口感後，再將南瓜濃湯倒了後，又是另一種味覺的全新體驗。
酥皮海鮮清湯的海鮮湯料十分豐富，湯頭鮮甜，服務生則會在湯品
上桌後將麵包取下另置盤中，吃法上可分次將麵包撕下後蘸著吃。
佐餐單杯酒，紅酒 http://0rz.tw/053Fz
透過光看時，杯緣深紅如紅寶石的色澤，輕輕搖曳後引出酒香，
單寧酸度適中，醇厚而不澀，佐著排餐吃非常適合。
主菜：
酥烤牛小排，5分熟 http://0rz.tw/d23II
酥烤牛小排切面，粉嫩的肉色 http://0rz.tw/2c3I7
台塑牛排，美國無骨牛肉 http://0rz.tw/303Fk
配菜，花椰菜、地瓜及梅子 http://0rz.tw/843FM
酸梅湯 http://0rz.tw/dd3FU
侍者端著蓋了半圓鐵蓋的排餐上桌後，掀開蓋子後會替客人分切，
烤的外表略焦的牛小排，切開後內裡的肉色卻是誘人的粉嫩肉色，
就著原味吃就十分好吃了，5分的熟度剛好可以讓內層肉呈現緊實
的略熟但仍保留細嫩的口感。若想蘸鹽吃的話，
會另外有侍者在詢問後在盤邊灑些海鹽，其實桌上有一般細鹽，
但蘸著海鹽吃，才能更引出肉質的甜美。
招牌的台塑牛排，可以有美國無骨牛肉及紐西蘭帶骨牛肉可選，
因法令關係，現不能進口美國帶骨牛肉，所以想享用帶骨牛肉的
可選紐西蘭牛肉，會較美國牛肉略乾帶筋而有咀嚼感。
標榜一頭牛僅取最精華的第6~8肋骨肉，歷經1.5小時的250°高溫烘烤，
不論是淋上蘸醬或就著蒜頭吃，外層肉已經烘乾，
但卻將精華的肉汁鎖在裡層的口感，都非常美味。
份量也是十足的12.Oz，可以吃的十分過癮。
餐後水果 http://0rz.tw/b23Cl
奇妙的呈現了黃綠紅三種顏色。
飲料：
蘋果冰醋 http://0rz.tw/2c3I8
拿鐵咖啡 http://0rz.tw/b03Gt
甜點：
葡萄紅酒凍 http://0rz.tw/d73FF
烤濃漿巧克力冰淇淋 http://0rz.tw/f43B3
將外皮已凝固的巧克力挖開時，內裡還未凝結的巧克力便傾瀉而出，
用湯匙挖了匙冰淇淋再蘸巧克力醬，冷熱交替，巧克力的微苦適度
中和了冰淇淋的甜，在味蕾綻放後，幸福的感覺也油然而生。
葡萄紅酒凍的酒味則略重，如果較不喜酒味的可以考慮選別的甜點。
雖然王品的價錢早已由最初的800元漲到了現在的1,200元，
外加10%服務費，不過現在餐點的選擇較多了些，
王品旗下餐廳的另一特色是菜單設計，均一價的套餐，
讓被請客的人不會因價錢不一怕對作東的主人不好意思，
然後再在套餐裡的菜式，推出不同的菜色，
讓大家覺得仍有自已的選擇性，是非常簡單而高明的做法。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-2-18 06:01 編輯 ] |
|
