新竹市「吳記經典花雕雞」餐廳去年底甫開幕，一鍋二吃的獨特吃法，吸引許多竹科客前往，平實的價位、讓人口齒流香的好味道，總是門庭若市。
「吳記」店長吳克振曾到廣東學藝，習得當地花雕雞的料理手法，其中獨有「醬料」秘方更是吳克振以高價買下。 吳記的招牌花雕雞火鍋可「一鍋兩吃」，採用口感佳的放山土雞，搭配北港黑麻油、老薑、花雕酒及獨家醬料熱炒，雞肉吸取醬料的甘甜與香氣，相當下飯。
當客人品嘗約八分時，店家會在鍋中加入高湯，成為「花雕雞火鍋」，這時可另外加點火鍋料，成為第2種吃法，是冬天裡相當受歡迎的料理。
除花雕雞，吳記的「砂鍋魚頭」也是另項特色，採用曾文水庫的大頭鰱，肉質鮮美無土味，花雕雞與砂鍋魚頭都是小份500元、大份800元。一餐下來，平均每人花費約150元。
「吳記」位於新竹市金山7街67號，電話5777409，營業時間上午11時至晚上10時。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-2-19 15:59 編輯 ] |
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