炸鳳尾蝦

炸鳳尾蝦

材料:草蝦8隻  油3杯 鹽1/8茶匙  味精1/4茶匙  酒1/4茶匙  麻油1/4茶匙   薑1片（拍碎）蔥 3小段（拍碎）麵粉 1杯  蘇打粉 1/2茶匙   吉士粉1茶匙  水1/2杯



作法：
1.蝦去頭各外殼（僅留尾部的殼），自背部片開（不切斷），加A料醃置20分鐘；將B料攪拌成麵糊。
2.將蝦一隻隻放進麵糊中沾勻後，入熱油鍋中炸至金黃色，撈出擺於盤中，盛盤時可用高麗菜絲舖底，飾以大黃瓜、番茄片和櫻桃，十分悅目。

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-2-25 11:50 編輯 ]