材 料 | 份 量 | | 溫牛奶(100度F) | 1/2杯 | | 乾酵母 | 2-1/2小匙 | | 高筋麵粉 | 2-1/4杯 | | 無鹽奶油 | 六大匙 | | 帕門森起司Parmesan cheese | 1/2杯 | | 鹽 | 一匙 | | 糖 | 二大匙 | | 蛋(大) | 二個 |
1.將乾酵母撤入溫牛奶中，加入一杯麵粉拌勻放置十分鐘左右。
2.奶油、起司、糖、鹽拌勻，再將雞蛋分數次加入拌勻，加入1-1/4杯麵粉。
3.將(1)料與其餘麵粉加入，揉至麵糰柔軟光滑。
4.將麵糰放入鋼盆內，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。
5.將麵糰消泡滾圓，桿捲成蛋捲式，再將接點與收口處捏緊，滾上細碎玉米
麵粉(Cornmeal)，排入烤模發酵至兩倍大。
預熱烤箱五分鐘，再放入烤箱350F~375F烤15~30分鐘左右。
烤焙的時間，須依所做麵糰大小與溫度而定。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-2-27 13:28 編輯 ] |
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