干貝白菜心

食譜名稱:干貝白菜心
食譜型態：家常清蔬
所需材料：

干貝 ... 2粒
白菜心 ... 6支
油 ... 1大匙
高湯 ... 7杯
A 料
鹽 ... 1/4小匙
味精 ... 1/2小匙
太白粉水 ... 1小匙
雞油 ... 少許

作法步驟：
1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。
2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝乾，平舖盤中。
3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。

備註：
1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、利尿。
2.大白菜是冬季當令蔬菜。

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-3-12 05:17 編輯 ]