台南 明卿蝦仁飯

台南‧明卿蝦仁飯
徐明卿 王麗美
相簿    ：http://0rz.tw/083Px
營業時間：11:30-20:00
地址    ：台南市民族路二段218號，近小公園圓環
電話    ：06-2221860
停車    ：小公園圓環停車格
公休日  ：周一
價目表  ：http://0rz.tw/8d3P0

這家位在民族路後段近小公園處，營業已近40年，
本來也沒有招牌，目前已由第一代徐安祿交棒至第三代，
蝦仁飯、炒麵、鍋燒的魚、蝦都是當天清早採買的，
湯頭則捨常見的鰹魚、柴魚，是用香魚熬湯。


蝦仁肉絲飯        http://0rz.tw/173Pu
明卿的蝦仁飯看來特別油亮剔透，因為飯有先以豬油拌炒過
再淋上高湯，蝦仁則是選用大尾的火燒蝦。
台南蝦仁飯的做法主要有2支，一支是海安路的集品、矮仔成
式的，另一派則以明卿、萬伯、悅津、阿堂為主，
集品、矮仔成的較乾鹹些，香氣較足，不過各有所好。

炒意麵                 http://0rz.tw/593Md
油炸意麵和蔥段、肉絲、蝦仁一起拌炒，口味也不錯。

明卿的飯菜都是現點現炒，生意不錯，價格也公道，
人多時要耐心排隊。
另外菜單上的鍋燒意麵，也是古早味的，裡面有炸魚片，
燒肉飯則堅持數十年來的傳統，是用小火爐烘烤的，
不像大部份的燒肉飯店都已改用全自動烤爐，
多了炭香的燒肉更顯美味，只是數量有限，要者請早。


矮仔成蝦仁飯        http://0rz.tw/b83tj
集品蝦仁飯        http://0rz.tw/463O5
萬伯蝦仁飯        http://0rz.tw/8f3Ls
阿堂蝦仁飯        http://0rz.tw/0f3M9
悅津蝦仁飯        http://0rz.tw/c53Mc

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-3-20 05:42 編輯 ]