台南‧小茂屋
相簿 ：http://0rz.tw/af3NV
營業時間：無資訊
地址 ：台南市長榮路三段40號
電話 ：06-2358162
停車 ：不便
公休日 ：無資訊
價目表 ：鍋燒系列 http://0rz.tw/633P5
冰品系列 http://0rz.tw/6f3QX
長榮路的小茂屋，三十幾年的老店。
承載了許多台南人，許多年輕學生的回憶，
唸長榮高時，不用夜輔的禮拜五，下午打完球
總會呼朋引伴到小茂屋，叫碗鍋燒意麵和紅茶或棉棉冰，
畢業後，我仍留在台南唸書，到小茂屋的食伴，
變成了大學同學和球隊裡的學長學弟，驪歌再次輕唱後，
各奔前程，因工作、旅遊的關係，有時候出國，眼之所見，
耳之所聞十分的短暫，人生旅程裡曾經歷的許多美好歲月，
也常消逝的乾乾淨淨，唯獨記得的是，
記憶裡的這碗鍋燒意麵。用味覺在記憶這座城市。
鍋燒意麵 http://0rz.tw/753NK
小茂屋的鍋燒意麵，現在是用碗裝，
其實以前跟其他鍋燒意麵店一樣，
是用小鋁鍋把油炸意麵條和餡料一起下鍋煮，
再打顆蛋，放在井字形木架上端上桌的。
麵的特點是煮的時間短，所以若上桌就吃，會較乾脆，
如果喜歡吃較熟爛的，可以先喝幾口湯吃些菜料。
另外一點是配料很陽春，就只有高麗菜、蛋和豬肉，
蛋是煮成半生熟，有些人會將蛋搓破，蛋黃流出時，
再混著麵條一起吃。湯頭的話，小茂屋是用自調的湯粉
去泡的，味道濃郁而且非常的鮮甜，老闆是說沒加味精，
個人吃後的感覺也還好，沒特別口乾舌臊。
小茂屋的另一特色是吃鍋燒意麵時，
一定要加桌上的辣椒粉，
會讓麵、湯頭的口感更豐富些。
另外有些熟客的吃法會點碗意麵+冬粉，
一嚐兩種不同的嚼勁。
另外也別忘了點杯冷飲，古早味紅茶或紅茶牛奶
或來碗檸檬牛奶冰。
近來看到許多討論，常會看到許多非台南人好奇，
為什麼這間店這麼多人，大家都點一碗鍋燒意麵，
實際吃了之後卻覺頗陽春，味道也還好，湯頭偏甜，
就是搞不懂為何人這麼多，
就連是台南人，很多也覺得它口味變了。
若撇開情感因素，小茂屋的確沒想像中好吃，
台南比小茂屋好吃的鍋燒意麵也大有人在。
也或許變的不是口味，重要的是去吃的時候，
身旁的那些人是誰吧。
所謂的美食，有許多總是記憶先行，曾經嚐過的美好食物，
保存在記憶裡，徘徊回味，鮮明的刻劃了曾經走過的青春。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-3-21 12:03 編輯 ] |
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