糖尿病講究飲食療法，基本原則是根據病人的體重和活動量，估計所需總熱量，合理安排每天的飲食。含糖量高的食品不吃，含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬菜雜類為主，配以一定數量的優質蛋白質的食物如瘦肉、牛奶、雞蛋、豆製品等。有個問题是：水果中都含糖，糖尿病人能否吃水果呢?
能不能吃水果？
首先說，完全戒避水果是不適宜的，因為水果中含有大量的維生素、纖维素和礦物质，這些對糖尿病人是有益的。果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代謝時不需要胰島素参加，所以，糖尿病人在血糖已獲控制後不要一概排斥水果。
再者，水果中含糖量多寡不一，糖尿病的病情也不尽相同，所以，不可等同看待，要區分情况：
不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情穩定，血糖基本控制的患者才可以吃。一般說來，空腹血糖7.8毫摩爾/升以下（140毫克/分升），餐後二小時血糖在10毫摩爾/升（180毫克/分升）以下，以及糖化血紅蛋白7.5％以下，病情穩定，不常出现高血糖或低血糖的患者，可以在營養師的指導下選用含糖量低、味道酸甜的水果。對於一些血糖高、病情不穩定的患者只能選用含糖量在5％以下的蔬菜、水果，像草莓、西紅柿、黄瓜等。
可以選用哪些水果
糖尿病患者選擇水果的依據主要是根據水果中含糖量及淀粉的含量，以及各種不同水果的血糖指數而定。
推荐選用：
每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、樱桃等。此類水果每100克可提供20－40千卡的能量。
慎重選用：
每100克水果中含糖量為11－20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果等。此類水果每100克可提供50－90千卡能量。
不宜選用：
每100克水果中含糖量高於20克的水果，包括红棗、红果，特别是乾棗、蜜棗、柿餅、葡萄乾、杏乾、桂圆等乾果，以及果脯應禁止食用。含糖量特别高的新鮮水果，如紅富士蘋果、柿子、萊陽梨、肥城桃、哈蜜瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黄桃等也不宜食用。此類水果每100克提供的能量超過100千卡。
不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下，又富含维生素，完全可以代替水果，適合糖尿病人食用，可予推廣。
每天吃多少合適
水果是糖尿病食譜的一部分。每100克新鮮水果產生的能量约為20－100千卡。嚴格地講，每天每個患者適宜吃多少水果都應該由營養師進行計算。但是一般情况下，血糖控制穩定的患者，每天可以吃150克左右含糖量低的新鲜水果。如果每天吃新鲜水果的量達到200－250克，就要從全天的主食中减掉25克（半兩），以免全天總能量超標。
甚麼時間吃水果好
吃水果的時間最好選在兩餐之，飢餓時或者體力活動之後，作為能量和營養素補充。通常可選在上午九點半左右，下午三點半左右，或者晚飯後一小時或睡前一小時。不提倡餐前或飯後立即吃水果，避免一次性摄入過多的碳水化合物，致使餐後血糖過高，加重胰腺的負擔。
每個人的具體情况不同，每種水果對血糖的作用也不一樣。家中有血糖儀的患者如果在吃水果之前，以及吃水果後二小時測一下血糖或尿糖，對瞭解自己能否吃此種水果，吃得是否過量，是很有幫助的。 |
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