醬爆五花肉
材 料：五花肉片----六兩
辣椒-------一根
蒜頭-------兩顆
蔥---------一根
調味料：醬油-----一大匙
糖-------一茶匙
米酒-------少許
步 驟：1.先將五花肉大火川燙，湯汁留存備用。
2.川燙好的五花肉切薄片備用。
3.起油鍋，爆香辛香料：蔥、辣椒、蒜頭。
4.倒入醬油、糖、少許高湯(川燙五花肉片的湯汁)，爆出醬油的香氣。
5.待湯汁微微收乾，將五花肉片放入大火快炒，同時放入少許幾滴米酒提味，到湯汁完全收乾，即可大功告成。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-3-24 14:25 編輯 ] |
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