材 料 | 份 量 / 約4人份 | | 魚片(切小塊) | 二大片 | | 豆腐(切小塊) | 一盒 | | 辣豆辦醬 | 2 大匙 | | 醬油 | 3 大匙 | | 薑(細碎) | 1 匙 | | 大蒜泥 | 1 匙 | | 花椒粒 | 1 匙 | | 酒釀 | 2 大匙 | | 鹽 | 少許 | | 花椒油 | 3~4滴 | | 蔥花 | 2 根 |
- 魚片加少許鹽、酒、大蒜粉、白胡椒粉醃10分鐘左右。
- 起油鍋先將魚片炒熟備用。
- 另起油鍋炸過花椒﹐揀去花椒不要，加入大蒜、薑和一半的蔥花、辣豆辦醬爆香。
- 加醬油﹐酒釀拌炒，加入豆腐煮至開。
- 加入魚片小火悶煮2-3分鐘(要翻面煮)，最後芶薄芡，再灑些蔥花，滴上數滴花椒油就可上桌。
加入酒釀可讓豆辦魚片更香和更美味!!
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-3-24 14:28 編輯 ] |
