材料：
地瓜粉1又1/2杯日本太白粉1/2杯 白砂糖1杯 水4杯 香蕉油1/4小匙 斑蘭香精少許 紅色素少許 熟太白粉1/4杯
做法：
1. 將太白粉放入微波爐中加熱1分鐘成為熟太白粉後取出放涼備用；地瓜粉與日本太白粉混合後先加入1杯水調勻成粉漿。
2. 將糖、香蕉油及3杯水一起調勻，煮開後慢慢沖入粉漿中，邊沖邊拌勻，快速攪拌成為糊狀。
3. 將粉糊分成3份，於其中一份調入紅色素，另一份調入斑蘭香精，並分別攪拌均勻。
4. 將原色及調好色的粉漿分別倒入抹好油的盤中，鋪上一張保鮮膜以便整型，放入蒸鍋中蒸10分鐘至粉漿成為透明狀。
5. 將蒸好的香蕉飴取出後放涼，用抹油的刀子切成適當大小的塊狀。
6. 取一塑膠袋，先倒入熟太白粉，再放入切好的香蕉飴，搓揉後使其均勻沾上太白粉即可
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-3-29 05:53 編輯 ] |
|
