帝王蟹蒸蛋
食材：蟹肉少許
雞蛋2顆
柴魚粉少許
水約2杯(量米杯)
太白粉少許
做法：
1. 先把蟹肉撥碎備用，將柴魚粉與2杯水均等混和備用
2. 兩個全蛋均勻攪拌 倒入約一杯的柴魚粉水，再均勻攪伴，
若覺得太濃的話可以在加一點柴魚粉水，靜置一下把表面氣泡清除
3. 將蛋液置入電鍋蒸，請務必留下縫細，讓熱蒸氣透出，這樣蛋的表
面才會很平滑 不會有氣泡或凸起
4. 在起鍋前，將蟹肉撒在表面
5. 如果想要增加表面的油亮感，用剩下的柴魚粉水與太白粉和勻，以
小火加熱至呈透明稠狀於蒸蛋起鍋後 淋在表面 可以增加視覺效
果也可以增加味道~~
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-3-30 15:57 編輯 ] |
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