老鼠實驗顯示，或許喜好的是糖的熱量而非甜味。
March 26, 2008--糖的甜味可能難以抵抗，但是糖的熱量本身就可能造成誘惑。
上述新聞來自老鼠的實驗室檢測，包括一些無法辨別甜味的「甜盲」老鼠。
研究者研究不吃不喝任何東西20至22小時的甜盲老鼠和正常老鼠；老鼠可以接觸兩瓶水，一瓶包含平淡無甜味的水，另一瓶內為加糖變甜的水。
全部的老鼠都偏好糖水，在喝了糖水之後，老鼠的腦內壓力化學物質多巴胺增加；接著，老鼠可以選擇一般清水或者無熱量的蔗糖素甜味水；正常的老鼠偏好後者，甜盲老鼠則沒有偏好。
甜盲老鼠喝了糖水之後，多巴胺值有增加，它們喝了蔗糖素甜味水或者清水之後則沒有改變。
Ivan de Araujo博士等人結論表示，糖的判斷可能與熱量和味道有關；de Araujo博士之前在杜克大學進行此一研究，現在於耶魯大學的John B. Pierce實驗室進行研究。
耶魯大學的Zane Andrews博士和Tamas Horvath博士在明天出版的Neuron期刊中的編輯評論中寫道，此研究重要且有趣。
Andrews和Horvath指出，因為老鼠又餓又渴，反應可能和正常狀況不同。
編輯認為應對此議題進行更多研究，已經有關於食物在腦中引起喜悅(味道)和實際面(熱量)之間關係的其他研究。
出處: WebMD Health News
作者: Miranda Hitti
審閱: Louise Chang |
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