椰香咖喱蝦
[材料]
大蝦 - 12 隻
羅望子濃縮精 - 半茶匙
辣椒粉 - 半茶匙
茴香粉 - 1 茶匙
黃薑粉 - 半茶匙
鹽 - 1/4 茶匙
菜油 - 1 湯匙
蒜頭 (切片) - 1 粒
薑茸 - 半茶匙
指天椒 (剁碎) - 1 隻
椰奶 - 100 毫升
蕃茜 (切碎) - 2 湯匙
[做法]
(1.) 羅望子濃縮精、辣椒粉、茴香粉及黃薑與兩湯匙水拌勻，待用。
(2.) 大蝦去殼洗淨後與蒜片同炒 2 分鐘，盛起。
(3.) 薑茸、指天椒碎及(1)項放鑊內爆香，加入 100 毫升熱水，用慢火煮5分鐘，加入椰奶再用慢火煮 5 分鐘。 熄火、冚蓋後待最少
15 分鐘。
(4.) 食前將汁再煮熱，加入大蝦同煮 5 分鐘，拌入蕃茜碎便可食
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-4-6 14:22 編輯 ] |
|
