好呷在這裡／30年赤肉羹老店 老顧客一吃就上癮！
30年赤肉羹老店，老顧客一吃上癮。
在台北縣板橋的黃石市場裡，有一間已經承傳第二代，經營30多年的赤肉羹，不同於一般的羹湯，這家店的湯底是清湯，肉羹是一整塊黑豬肉做成，讓很多老顧客一吃就上癮！
熟練的將調製好的豬肉條，一塊一塊放進已經燒開的熱水中，等到肉條熟透，再從熱水撈起，客人一點餐，就把煮好的肉條放進高湯大鍋裡加熱，淋上現打的蛋花，一碗熱騰騰的赤肉羹就大功告成！不論是冬天或夏天，很多人都慕名前來。
想要享用這一碗的赤肉羹，事前的準備功夫少不了，只用黑豬腿肉加入胡椒、糖、醬油等調味醬，手揉肉團入味，醃漬5-10分鐘，功夫做足了，吃起來的口感當然也不一樣。
承傳了30多年，現在由第二代在經營，老闆保留了原味和傳統製作手法，緊緊抓住顧客的胃。
哪裡吃～
店名：黃石市場王家肉羹
地址：台北縣板橋市北門街黃石市場內
電話：(02)2968-7853
星期日可別去～(休息)
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-4-12 03:55 編輯 ] |
|
