全麥水餃皮:
材料(約15張):全麥麵粉150g,鹽少許,熱水50cc
作法：
A、 把麵粉和鹽放入碗內, 加熱水, 用筷子一口氣拌勻,揉成一團, 用濕布巾蓋好, 擱置30分鐘。
B、 將A放在麵台上, 邊撒麵粉一邊用力搓揉麵團, 揉至光滑柔軟度適中。
C、 用手滾成直徑2cm的棒狀, 再切成寬1.5cm的小塊。
D、 切口朝上用手掌壓平, 再用麵桿成直徑6~7mm,厚1~1.5mm的圓形,當然不用刻意量啦。
雞肉餡
材料:雞胸肉150g,高麗菜300g,薑末,胡椒粉,鹽適量
作法：
A、將雞胸肉剁碎灑適量胡椒鹽醃製待用。
B、高麗菜切細絲加入一茶匙鹽搓軟並瀝乾水分。
C、將A、B以及薑末胡椒鹽拌入攪拌至雞肉出現黏性即可。
最後就是包水餃＆煮水餃。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-4-12 13:52 編輯 ] |
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