【材 料】
蛋 4個
糖粉 75公克
動物性鮮奶油 750公克
檸檬屑 1個份
蘭姆酒 50公克
鹽 1小匙
法國麵包 1/2條
奶油 少許
【做 法】
1.將蛋打散後過篩2次，法國麵包切成寬約2公分的厚片備用。
2.檸檬皮以研磨器磨成粉末狀備用，不可刨到白色內皮，否則風味會變苦。
3.將所有材料（法國麵包除外）拌勻即成布丁液。
4.烤模以刷子抹上一層薄奶油，排入切片的法國麵包並倒入布丁液，即可放入預熱好的烤箱，烤盤上注入適量溫水，以160℃隔水加熱烤約40分鐘，至布丁全熟即可。
5.取出後要趁熱食用，食用前可灑上肉桂粉，喜歡冰涼風味者，亦可冷卻後冷藏再食用。
【備 註】
法國麵包可用家中剩餘的吐司麵包代替，質感會較為軟嫩。
喜歡布丁底層有微焦質感風味者，可以不採隔水加熱法而直接烘烤，溫度與時間亦同，但底部較易沾黏烤模。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-4-13 05:26 編輯 ] |
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