泰式棒棒腿
材料：
雞棒腿600克 黃椒紅椒各半個
蔥1根 紅辣椒2根 薑40克
香菜少許 蒜30克
調味料：
魚露1匙 醬油1匙 糖2大匙
酒2大匙 胡椒粉少許
做法：
1. 先將每支雞棒腿剁成小塊後，放入醬油中拌醃備用
2. 再將蒜仁切片，薑切菱形薄片，蔥切蔥絲，紅辣椒去囊籽後切絲，黃椒、紅椒洗淨後去囊籽切菱形片，香菜切段。最後將蔥絲、香菜段、紅辣椒絲泡水混合備用
3. 起一油鍋，加熱至約180度時，放入雞肉塊，爆油1分鐘後撈起，再將熱油淋在黃、紅椒片上過油燙熟備用
4. 我們另起油鍋，爆香蒜片、薑片及蔥段，加入雞肉、魚露、米酒、白胡椒粉、水及糖燜煮數分鐘
5. 最後將黃、紅椒片擺盤裝飾，中間盛入雞肉塊，最後撒上蔥絲、香菜段、紅辣椒絲就完成今天的這一道泰式棒棒腿了
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-4-14 05:22 編輯 ] |
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