| | 【材 料】 | | 蝦仁 | 100公克 | | 豆芽菜 | 200公克 | | 蒜頭 | 2顆 | | 蛋 | 3顆 | | 太白粉 | 1小匙 | | 鹽 | 1/2小匙 | 【調味料】 | | 鹽 | 1/2小匙 | | 細砂糖 | 1/4小匙 | | 白胡椒鹽 | 1大匙 | | 白醋 | 1大匙 | | 細砂糖 | 1大匙 | | 開水 | 1大匙 | | 醬油 | 2大匙 | | 蒜碎 | 1大匙 | | 碎辣椒 | 1小匙 | 【醃 料】 | | 酒 | 1大匙 | | 鹽 | 1/4小匙 | | 太白粉 | 1/2小匙 |
| 【做 法】 | 1.豆芽菜洗淨；蒜頭切片，把所有沾醬材料混合均勻，備用。
| 2.蝦仁洗淨後與所有醃料材料抓勻，醃約15分鐘，再放入滾水中汆燙至熟，撈出備用。
| 3.蛋與材料中太白粉、鹽拌打均勻，以平底鍋用小火煎成蛋皮，小心取出舖盤，備用。
| | 4.取一鍋，熱鍋後加入少許沙拉油，爆香作法1的蒜片，再加入豆芽菜、作法2的蝦仁及所有調味料拌炒均勻，即起鍋放在作法4的蛋皮上，摺成半蓋狀，再淋上作法1的沾醬即可 |
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[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-4-15 04:58 編輯 ] |
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