材料 烏骨雞1隻、
當歸3錢、
川芎2錢、
白芍3錢、
熟地3錢、
生薑5錢。
作法一 將雞宰殺後去毛、腳、肉臟。入沸水中滾燙一下，再入清水中沖洗
作法二 當歸、川芎、白芍、熟地洗淨，分別切成薄片，放入布袋中。
作法三 將雞與藥一起投入砂鍋中，加水約1000cc.，大火煮沸後，撈去浮末，再加入薑片，轉至小火，燉至雞肉
和骨骼軟爛，調味並撈棄藥包、薑片即成。
備註 《療效》
1.烏骨雞性平、味甘。
2.功能補五臟、養血補精、助陽、補虛勞虧損、益氣養血、有退虛熱的作用，主治腰腿痛、消渴久痢、頭暈目眩、喘氣乏力。產婦或久病虛弱、或失血過多的病人，均適用。
3.烏骨雞體內的黑色素，入藥後能使人體內紅血球和血色素增生。
4.當歸性溫、味甘辛，有補血、和血、調經止痛、潤燥滑腸等作用，主治血虛諸證、月經不調、痛經、虛寒腹痛、瘀血作痛、關節腫痛麻木、腸燥便秘等。
5.川芎性溫、味辛，有活血行氣、祛風止痛、祛痰、擴張周圍血管、降低血壓、促進冠狀動脈血流量的增加，主治經閉、痛經、風濕關節痛、肢體麻木、跌打損傷、心絞痛等。
6。熟地性微溫，味甘，可滋陰補血、強心利尿、降血糖，主治血虛所致之心悸失眠、腰膝痿弱、病後虛汗、月經不調、遺精目昏等症。
7.生薑性微溫，味辛，有發汗散寒、刺激胃分泌、促進血液循環等作用，主治消化不良、感冒、咳嗽、腹部脹滿、風濕性關節炎等。
8.諸物合用，具有補血、滋陰、養肝的功效。
《注意事項》
1.虛勞證見頭痛、眩暈、耳鳴、四肢冰涼、婦女月經不調等症。
2.外感未癒、脾胃濕滯具食飲不振、大便溏臭者不宜。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-4-22 11:58 編輯 ] |
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