山藥是台灣孩子最討厭的蔬菜！根據一項今天發表的調查發現，小孩最不喜歡的蔬菜依次是山藥、大蒜、青椒、芹菜、洋蔥，最不喜歡的水果是鳳梨、李子、柚子、枇杷、楊桃。專家指出，山藥的顏色無聊、沒有味道，對孩子缺乏吸引力，建議可切丁與白飯一起煮，對便祕的孩子格外有幫助。
台灣癌症基金會推動健康五蔬果，每天至少要吃五分蔬菜水果，最近更針對12歲以下學童進行蔬果喜好調查，調查對象高達5172人。
大蒜…氣味重的不愛吃
調查結果發現，學童最討厭的蔬菜竟然是山藥。台灣癌症基金會營養師吳秋玲指出，對孩子而言，山藥白白一大塊，沒滋沒味，吃來很無趣。其實山藥含有豐富的消化酵素，可以改善便祕問題。吳秋玲建議，可以將山藥切成小塊，與白米一起煮，山藥含有豐富的糖蛋白，可以取代白飯，甚至比白飯更好。
從孩子不喜歡的蔬菜發現，氣味重的蔬菜較不受歡迎。大蒜、青椒、芹菜、洋蔥分列討厭的2名到5名。
高麗菜…甜甜的受歡迎
但孩子最喜歡的蔬菜則有高麗菜、番茄、花椰菜、絲瓜、波菜。吳秋玲說，甜美的高麗菜很容易吸引孩子的喜愛，而番茄炒蛋、蛤蠣絲瓜的鮮甜滋味，讓孩子對番茄、絲瓜留下好印象。
而酸味較重的水果則不受小孩青睞，鳳梨、李子、柚子、枇杷、楊桃最不受歡迎。最喜歡的水果則是甜度高、水分多的、口感脆的蘋果、西瓜、梨子、木瓜、芒果。吳秋玲說，方便吃的水果也較受孩子青睞。
洋芋片…16%錯認是蔬果
台灣癌症基金會執行長賴基銘指出，調查還發現有16%的孩子錯認洋芋片是蔬果，10%的孩子錯認罐頭水果等同於新鮮水果。這些加工過度的食品，油、鹽、糖過多，會養成孩子重口味的習慣，不宜多吃。
而電視廣告頻打蔬果汁廣告，讓三成的孩子有了錯誤印象，以為每天喝一瓶蔬果汁飲料等於吃了一天的蔬果量。市售蔬果汁多數是化學香料加色素，還添加太多的糖，吳秋玲說，就算是100%還原的果汁，維生素也多已流失，缺乏纖維質，無法取代新鮮蔬果。
[ 本帖最後由 goodcat1111 於 2008-9-21 22:51 編輯 ] |
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