| | 【材 料】 | | 高麗菜 | 1顆 | | 薑 | 1小塊 | | 青蔥 | 1支 | | 乾辣椒 | 1支 | | 蒜絲 | 少許 | | 爌肉滷汁 | 500㏄ | | 水 | 100㏄ | 【調味料】 | | 鹽 | 1/4小匙 | | 雞粉 | 1/4小匙 | | 蠔油 | 1小匙 |
| 【做 法】 | 1.薑洗淨去皮切片；青蔥、乾辣椒切段，備用。
| 2.高麗菜切掉外葉，再從底部中間切劃十字（深度約到高麗菜一半），再沖洗乾淨放入沸水中汆燙至表面稍軟，撈出放入砂鍋中備用。
| 3.熱鍋，倒入1大匙油，放入薑片、蔥段、乾辣椒段爆香後，加入爌肉滷汁、水所有調味料煮沸。
| 4.將作法3倒入作法2的砂鍋中，以小火滷約30分鐘（中途需翻面）。
| | 5.取出高麗菜盛盤，再淋上湯汁並放蒜絲即可。 |
|
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-4-29 05:01 編輯 ] |
|
