小弟最近在研究起司蛋糕,可是每次烤完很砰就相網上教的. 可是一冷掉就它塌下,厚度完全跟網上教的差很多(大概有一半的厚度).
不之到有沒有人能幫忙我解決我的困擾!!!
我的食譜大概是:
cream cheese 250g
牛奶 110g
糖 110g
玉米粉 25g
低精麵粉 20g
蛋分黃跟白 5顆
奶油 60g
然而我的是用烤的. 不是用冰的那一種... 我有找過一種起司蛋糕是冰的... 它有加及吉利丁片好像可以保持蛋糕體行,不知道可不可以加那去烤??
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-5-2 05:25 編輯 ] |
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