材料： 上海粗面 半斤 炒麵 酒 1/2茶匙
冬菇 4只 調味： 鹽 1/4茶匙
瘦肉 3兩 糖 1茶匙
椰菜 4兩 生抽 2茶匙
?q頭 1粒 老抽 2茶匙
蒜頭 1粒 麻油 1茶匙
製法：
1. 冬菇浸軟，切絲加少許油和糖蒸約10分鐘。
2. 瘦肉切絲，以少許生抽，及粟粉醃10分鐘。
3. 椰菜洗淨切絲，蒜頭拍碎切茸。
4. 上海粗面以滾水煮稔，過冷河，隔干水份。
5. 燒油爆香?q、蒜茸，倒入肉絲，炒熟盛起。
6. 再燒油加入椰菜炒片刻，加入面略炒，再加其他配料炒勻，加入調味拌勻可上碟。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-5-3 14:41 編輯 ] |
|
