店名 : 邦喬諾義大利麵店
地址 :台南市東區裕農路27號
介紹 :義大利麵專賣
2005年，原本各自在異國料理餐廳任職的兩位年輕女生，
在裕農路尾開了這間邦喬諾義大利麵店，
一位負責外場接待及服務，另一位則負責廚房內場。
店小小的，座位約有20個左右，
推開木門後，充滿異國風的地中海式手刷灰白牆面下，
溫暖黃色燈光照在放置了酒瓶插花的深色木桌椅，
佈置簡單典雅，很舒服。
濃湯 http://0rz.tw/2645w
生菜沙拉 http://0rz.tw/5446B
充份融合了馬鈴薯及洋蔥的濃湯，味道及口感極為香濃。
燻雞蕃茄披薩捲餅 http://0rz.tw/8944c
混合了軟、硬兩種性質麥粉，加入水、?芫|製?鐘‘X來的薄麵皮，
在餅皮內放入蕃茄,起士等內餡，作成似墨西哥捲餅的捲狀而非圓盤，
所以才叫披薩捲餅。香脆的薄餅皮配著蕃茄及雞肉內餡吃來很帶勁。
海鮮義式沙拉米辣味起士紅醬小帽子麵 http://0rz.tw/5042s
小帽子麵 http://0rz.tw/b7425
小帽子麵的義大利文是cappelletti，形狀從圖中就可以看出來，
手工捏成小巧可愛的帽子狀。沙拉米是以鹹培根、胡椒粒、大蒜及香料
醃製而成的，另有一種稱呼叫義式臘腸，通常撒在pizza上，烘烤後很美味。
紅醬醬汁則是用新鮮蕃茄燜熬了幾個小時呈現出來的濃厚醬色，
cappelletti吸收載滿了濃稠的蕃茄起司醬汁，
而輕微的略微刺激味蕾的辣度則更加豐富了整道料理的內涵。
托特里尼麵餃佐蛤蜊拿坡里紅醬 http://0rz.tw/2441a
Tortellini http://0rz.tw/3441Q
Tortellini音譯為托特里尼麵餃，是北義的傳統麵食之一
但也是道作工繁複的麵食，一般義式麵店較少這道麵食。
拿坡里是義式披薩的發源地，位於臨海而溫暖的南義，
氣候適合蕃茄生長，當地人將蕃茄入菜的特色也洐生出了紅醬的料理法。
這道菜融合了北義精細的手工麵餃及臨海南義的蕃茄醬汁及海鮮料理手法，
麵餃就需以濃厚的紅醬承載，青醬過輕白醬過膩，料理在口感的輕重拿捏上也剛好。
卡布其諾奶酪 http://0rz.tw/ae44N
餐後飲料 http://0rz.tw/ec44l
邦喬諾是間有家常風格的義大利麵店，價位也算平實，
店內賣的義大利麵種類除了上述的2種外就是常見的直麵Spaghetti，
家常聚餐也很適合，可惜停車不甚方便。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-5-8 15:03 編輯 ] |
|
