『第八部 山高路遠搏狼虎』
第十二章 鹽鐵商行刀削面 作者︰天邊的彩虹
呼~呼~小二哥，咱們再放里點白面吧，這‘高粱’面力了，什麼時候能達到要求啊，要柔軟還要光華，再加點白面吧。”
通達商行的趙伯伯去外面給找合適的房子來開店，客棧里面店霄弄了一大堆的各種面來讓胖墩兒和，旁邊擺著一口大鍋，里面正燒著水呢，再旁邊是一排的刀具。
店霄正站在門口看著這個客棧院子里的景色呢，听到胖墩兒的話頭都沒回地說道︰
“我想都用白面了，可到時候東西做出來賣多少錢？你當這是什麼地方？不要偷懶，以後和的面多著呢，看看水怎麼樣了？把羊骨頭扔里熬著，能減少點本錢就減少點本錢，做買賣就這樣，不賺錢就沒有意思了。”
說過話看了看依舊包扎著的胳膊嘆了口氣又道︰
“也不知道小狗子他們能不能尋到爺爺，這老頭子沒事瞎跑什麼？還找什麼情報，情報差他一個人啊？害得文臣叔叔都跟著受了傷，還有我，膽子這麼小，都被逼著殺了那麼多人，萬一有個好歹的，我還沒見過我爹娘呢，對了，胖墩兒，你要發揮你的優勢，用身體的來壓。”
胖墩兒來回揉著面撇撇嘴說道︰
“我壓，我坐上行嗎？我身體壓面上那力道都是都用手腕子來撐著了，今天晚上還不得腫啊，小二哥，這東西我怎麼沒見過呢，你確定做出來有人吃？那些帶來的好料不用。非拿什麼破羊骨頭熬，又不是喝羊湯，你不會是讓我揉完了烙成餅，然後做羊肉泡饃吧？那咱們不用做了。這邊有人在賣，除非你舍得用那些干貨和調料，咱們以味道取勝。”
“和你地面吧，誰做那東西？調料敢用嗎？只要吃過的人一嘗就能嘗出來那是哪的東西，文臣叔您來了，您哪腿就別亂動，您找兩個人抬著多好，到時候給他們些錢就行，我扶您一下。您把腿搭這木樁上面。”
說著話店霄看到文臣叔叔過來，攙著坐在旁邊。那腿上整個一條褲腿都被撕了下去，受傷的地方纏著繃帶，還有一些血跡滲了出來。
“不怕，這點小傷算什麼？小少爺您那胳膊不也一樣被箭射中了嗎？我是閑不住。到處看看，不用人扶地，有錢要用到正地方，不能亂花，沒想到你把鍋都帶來了，為何不在這邊現買？”
文臣忍著疼坐下。看著里面和面的胖墩兒。和他旁邊的那口大鍋及掛著的一堆刀問道。
店霄又正了正胳膊上纏著的布。搖搖頭說道︰
“這邊的鍋沒有合適的，綠野仙蹤現在的東西基本上都是自己做。有鐵匠我也不放心他的手藝，文臣叔叔，您別擔心錢，錢我們有地是，您等我們這店開起來後我給您掙啊，一會兒等胖墩兒的面和好了我讓他再單獨和出一點其他地面，到時候給您單獨做一份，哦，也帶上通達商行的人，這次他們幫了不少忙，回炎華絕對不會虧待他們的，胖墩兒你快點。”
“誒！快著呢，馬上這個就好，放到一邊著去，我再和其他的。”
胖墩兒答應著，聞了聞鍋里羊骨頭湯飄上來地味道，咽下口唾沫更加的賣力。
因剛剛下過雨，天氣越發的冷了，守在院子中不敢隨意出去的通達商行的人整理著貨，管事的趙豈心領著兩個人早早就出去了，無事可做地趙昌興這個少東家只能看著別人干活，見一個人稍微有些空閑便過去說道︰
“歇歇吧，這次地貨不好賣，尤其是那個起了假名地小二哥還要讓我們留下一些，他也確實挺能耐，綠野仙蹤我去過一次，路過京城的時候去吃地，可我總覺得這麼稱呼他不舒服呢？”
“少東家，您不能這樣想，听說京里有些大臣都這麼叫他呢，而且綠野仙蹤在一些商人的***里面都不錯的，有恩必報，咱們這次幫了他們大忙，以後的好處少不了，當然，我沒那個挾恩圖報的意思。”
那人停下來勸著少東家，把懷中抱著的東西往上弄了弄又說道︰
“少東家，听說他們在弄新東西呢，一會兒大家都能吃到，這回還不用花錢，要不咱們跟著多呆幾天吧？”
“恩，有東西吃就好，綠野仙蹤的飯菜我還信得過的，前些日子不知道，少吃了多少頓？我那妹妹太小了，才七歲，不然現在就可以和小二哥說一說，嫁給他不虧的，他就得管我叫哥了，天天可以吃到好東西。”
趙昌興想好事兒地說著，又把身上的衣服緊了緊，轉悠著找其他人去了。
時近晌午，天終于是暖和了一些，趙伯伯帶著兩個人高興地回到了這個客棧徑直的奔店霄呆的地方而去。
“小二哥，咱們只做這個白面的那先前和的面怎麼辦？放到明天該發了，那羊湯也是，涼了上面到是可以弄下來一層油。”
胖墩兒按照店霄的要求在給泡開了的海參和墨斗魚切成丁備用，旁邊還有不少肉丁、木耳和小蘑菇等東西，見店霄拿著和好的面來回地看，出言問先前的東西。
店霄掂量了兩下面團找到感覺了，看胖墩兒把制湯鹵的東西都準備好，對他招招手說道︰
“不急，那東西怎麼用都可以，現在天這麼涼壞不了的，你過來，對，站到鍋前面，恩，正好，現在鍋開了，把那塊干淨的屜布浸濕了罩腦袋上，對，就是這樣，稍微蹲下一些，讓我把面放在你腦袋上面，保持這個姿勢別動，千
，我現在就給大家做吃的，唉？你站起來干什麼，回呀。”
“小二哥，看在我跟您出生入死的份上。您給我留條活路吧，我打娘胎里出來就膽小，可經不起嚇，您讓我頂著面。你在上面拿刀砍，那可不成啊，這面還沒和地那麼硬，要不您等這面放上兩天的？或許能經得住幾刀，我不說剛才面和湯的事情了還不行嗎？”
胖墩兒嘴里說著，頂個面團圍著鍋開轉，店霄舉著刀在後面追，來回比畫著說道︰
“別跑，胖墩兒你別跑。我不砍你，不砍。我削，削你知道麼？”
“知道，小二哥我這腦袋凡是刀能使出來的招都抗不住，削和砍用起來沒啥區別。都是要命呀。”
胖墩兒說什麼也不停，墩墩地身體來回轉向到是靈活，店霄愣是堵不住。
“站住，跑什麼，我削面，又不是削你腦袋。我見過別人削的。沒事兒。腦袋上面頂塊面，兩只手一手一把片刀‘刷刷刷’往鍋里削。那叫一個快，看著就養眼，我自己腦袋還沒練過，找不到準，用你來試試，你還信不過我？行了，你拿個木板什麼的托著吧，我來削，這東西屬于熟練工，我一定練出來比陳老頭削雞還厲害。”
店霄不跑了，讓胖墩兒用木板托著面對著鍋他開始比畫著找感覺。
胖墩兒一手托著面，一手抹去額頭上的汗喘著粗氣說道︰
“小二哥，你還是練練吧，你說用那鐵簽子讓我頂個面你飛，我都不怕，有準頭，你這還沒試過的東西拿我腦袋做頭一回可不行，這是什麼東西啊？是不是把面都削成一片片的，這個不難吧？”
“正常削成片不算難，難就難在連貫和均勻，以前吃的時候人家給說的叫什麼來著，對，叫‘一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。’這個東西要練，就賣這個了，叫刀削面，你剛才切的東西做出鹵汁來往上一澆就能吃，做地快，吃的也快，省工夫，味道還好，等天再涼一些，熱乎乎吃上一碗干活，渾身都舒服。”
店霄一厚一薄一長一短地把面削到鍋里，對胖墩兒解釋著，見面片總是往刀上沾又說道︰
“這面和地就沒到時候，不然是不沾刀的，這就要來回的涮刀，這刀削面也要分成三六九等，不好的面和湯鹵給普通人吃就行，好點地就多要些錢，再好的就是招牌了，今天這個刀功是做不成招牌了，這削人和削面還真不一樣。”
從小就鍛煉身體的店霄，協調性確實不錯，這半塊面下去後，剩下的從新揉了一揉，再削起來薄厚和長短都有了不小的進步，那邊煮好的面片撈出盛在碗里，把燒制好地湯鹵往上澆了兩大勺子，香味頓時就出來了，無非就是為了讓厚地面片熟透，薄地稍微有些煮過時候了。
等在旁邊一臉欣慰看著店霄的文臣當先接過一碗說道︰
“小少爺做地東西從來就是好吃，我先嘗嘗了，恩，不錯，面勁道兒、滑溜，鹵汁也好，咸香適口，確實適合這邊的人吃，那紅油給我舀些，這回好了，應該快些把老爺找到，有小少爺在，哪里還用為吃犯愁？其他鹵汁的一會兒也給我弄一碗。”
“不行的，大夫說了，辣椒和一些發物不能吃，我也不吃，那些咸鮮的給他們吃吧，好啦，可以來拿了。”
店霄阻止了文臣叔叔，對站在門口等了有一會的通達商行的人招呼著進來拿，那些人也不客氣，一碗碗端出去，不顧熱的開始往嘴里扒拉，年輕力壯的一碗跟本不夠，吃沒了又過來盛，直到店霄把剛才那不好的面也都削下去了，這些人才算吃完。
“小兄弟果然不一般，你這刀削面的店在這邊開起來一定是有許多人來吃，到時賺的錢絕對少不了，只是如此一來，你就不怕遼國的人察覺過來問你這個店的事情嗎？現在想要在遼國開店那是要查了又查的。”
趙伯伯吃下兩碗不同湯鹵的面稱贊著店霄又有些擔心。
“不怕，我給大家看樣東西，吶！就是這個。”
店霄從懷中掏出了個印章，還有一封信箋，哈了一口氣印到胖墩兒伸過來的手上，‘鹽鐵商行’四個字就出現了。
趙伯伯皺個眉頭看著四個字疑惑地問道︰“有這麼個商行嗎？我怎麼沒听說過？”
其他人也都搖頭，包括文臣在內。
“沒听說過就對了，因為這個商行很少在炎華出現，只有一些特定的地方才知道，他的主要買賣地就是遼國，看看這個信中的東西就知道了，他們負責給遼國打探消息，提供鹽鐵等所有需要的東西，拿著帶這個印記的憑證就可以輕松得到遼國的信任，我本想過來找到爺爺就把這東西用上，可惜還是晚了一步，唉！”
店霄把東西讓大家看，不停地嘆息著。
“小少爺，這東西您哪弄來的？”文臣知道這印的重要性，關心地問道。
“這就要感謝嘉興府的程知府和甦大當家的了，他們這些年為了減少危險，換了不少的身份做了許多筆買賣，其中就有這一個，也正是這樣，我才敢拿出來，遼國的人不知道鹽鐵商行和程知府的關系，誰拿著這東西，誰就是商行的主人。” |
