| | 【材 料】 | | 雞腿 | 2支 | | 西芹 | 10公克 | | 松露 | 少許 | | 洋蔥 | 少許 | | 紅蘿蔔 | 10公克 | 【調味料】 | | A.鮮奶油 | 20㏄ | | 雞粉 | 1/4茶匙 | | B.蛋液 | 20㏄ | | 美式酥炸粉 | 2大匙 |
| 【做 法】 | 1.雞腿小心剝下來保留；將雞腿肉去骨，備用。
| 2.將作法1的雞腿肉剁碎；其餘材料剁碎，備用。
| 3.將調味料A加入作法2的材料拌勻成內餡備用。
| 4.將作法1保留的雞皮填入作法3的內餡。
| 5.將調味料B拌勻成粉漿後，將作法4的雞腿均勻沾上粉漿。
| | 6.熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至150℃時，將作法2的雞腿排放入油鍋中，以中火炸至表面金黃、內餡熟透即可。 |
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[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-5-23 17:02 編輯 ] |
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