臘腸卷 Sausage Rolls
臘腸卷很適合家庭聚會或是小孩生日派對的點心。
也可將包卷好的臘腸卷放入冰箱冷凍，烤前解凍就可以烘烤，非常的方便。
材料︰
1大匙……橄欖油
1個……洋蔥，切碎
3片…… 麵包，麵包皮切掉
1 /2小匙……奧立根(Oregano)
1/2小匙…… 羅勒粉
2大匙…… 新鮮的巴西利
鹽和胡椒粉少許
350克……牛絞肉
350克……豬絞肉
3張……酥皮(約24cm?24cm)
1個……蛋，打勻
白芝麻
做法︰
1. 炒鍋加熱放入油，炒洋蔥至半透明；放涼。
2.把麵包放在一碗水裡立刻拿出來。 輕輕擠出水份。
3.將洋蔥、麵包 、奧立根(Oregano) 、羅勒粉、巴西利、 鹽、胡椒粉、牛絞肉 、豬絞肉、 全部混合均勻攪打成肉 泥。
4.將絞肉混合物分成6等份。將酥皮每張對切。
5.分別將絞肉混合物用酥皮捲起(像包壽司)，在酥皮較長一邊的邊緣刷上蛋汁，用來幫助酥皮黏住。
6. 把每卷分割切成4根臘腸卷，接縫向下放在烤盤上。 刷上蛋汁和撒上芝麻。 烤箱溫度200度C烤約15-20分鐘或者烤到金褐色煮透。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-5-25 02:36 編輯 ] |
