梅醋苦瓜

梅醋苦瓜
材料：苦瓜1條、梅醋700c.c.，鹽、月桂葉、胡椒粒各少許
1去膜
先將苦瓜的內膜切除，避免苦澀味。
2汆燙
苦瓜切成小塊汆燙後，放入冰水冰鎮10分鐘。
3醃漬
將苦瓜拌入梅醋、鹽、月桂葉、胡椒粒，冷藏醃2小時。

去除內膜的苦瓜沒有苦味，完全吸附梅醋的酸甜香氣。

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-6-2 05:00 編輯 ]

嗯，請問月桂葉要整片的嗎，還是磨粉的辛香料？