關於凍豆腐

凍豆腐 - 從名字就覺得是把  豆腐  拿去冷凍
                就變成凍豆腐

超市的豆腐3盒20元

可是凍豆腐一包就要3X元~~豆腐又很少

那把豆腐丟到冷凍庫中，冰起來的口感

總覺得不是很像凍豆腐。

不知道該怎麼做!?

才能做出市售凍豆腐的口感呢？

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-6-4 17:34 編輯 ]

我家是用板豆腐..一般菜市場有賣
盒裝豆腐太嫩了...

原來是要用菜市場的板豆腐
感謝分享 下次也來試試看

記得要說是"老豆腐"
切成塊狀
冷凍的時候記得塊塊分開
沒吃完的, 還可以放到夾鏈袋下次繼續

用菜市場的
豆腐不是那些雞蛋豆腐
或者是嫩豆腐
而是傳統的的豆腐
有吃過油豆腐吧
就是那種像方格子 那種
買回來後 先清水衝一下後
在修正方型的四格邊邊多餘的
再跟著四方格的紋路切成
小正方形後 拿去冷凍冰起來
吃火鍋放的 凍豆腐真的比那些
嫩豆腐好吃因為
凍豆腐冰後有吸湯功能

我是去買老豆腐
切成四方塊  分開放在盤子上冷凍
然後在一個一個拿起來裝夾鏈帶備用
千萬要分開凍阿,不然全結成一大塊...

我也是用老豆腐凍成的
凍豆腐是素食者的最愛