圖文網誌版: http://blog.pixnet.net/vivanuts/post/18864444
配料：
杏仁碎150克、豬肋排200克、雞蛋液50毫升、大蔥1段、大蒜2瓣、生薑2片
八角1枚、桂皮1段、、料理米酒10cc、鹽5克、胡椒粉3克、蠔油10cc
麵粉50克、甜辣醬適量、油適量
做法：
1、豬肋排洗淨，放入湯鍋中加入適量的開水、大蔥段、大蒜瓣、鮮薑片、八角、桂皮，置於大火上煮滾，待豬肋排成熟後，撈出來晒乾，用來備用
2、將煮好的豬肋排，調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉拌勻，醃制20分鐘。
3、醃好的豬肋排，依次沾上麵粉、雞蛋液和杏仁碎，待用。
4、中火燒熱鍋中的油，待油溫燒至六成熱時，放入裹好杏仁碎的豬肋排，炸到金黃色，撈出來將油瀝乾。
5、最後，將炸好的豬肋排入盤，沾上甜辣醬配著吃就可以啦！！！
一般大家都用麵包粉來增加酥脆的口感，這次嘗試用杏仁磨碎來當作外衣，卻出乎意料的香跟脆!!!
而且吃起來非常的清爽喔~~! 大推~~
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-6-18 13:17 編輯 ] |
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