金銀蒜鮮蝦煲飯

	【做　 法】 1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。草蝦洗淨，稍退冰後摘除頭部，以刀由頭至尾剖開但不切斷。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。 2.取一半蒜末放入熱油鍋中以小火油炸至呈金黃色。 3.將作法2炸好的蒜末放入碗中，加入另一半蒜末與鹽、調味醬油混合均勻。 4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法1切好的蝦，再淋上作法3調好的醬汁，沿鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。
【材　 料】 白米 155公克 冷凍草蝦 5隻 蒜末 40公克 蔥花 少許 青菜 少許 【調 味 料】 水 240公克 鹽 1/4小匙 油 1小匙 調味醬油 1小匙

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-7-4 04:59 編輯 ]

感謝kmd0204大大分享的食譜...

圖片看起來很美味...

做法流程也寫得很詳細...