高麗菜外葉最毒 最好別吃

台中市衛生局檢驗出高麗菜外葉有不准使用的農藥殘留，衛生局建議民眾，葉菜類的外葉不要食用，洗滌時要以清水不斷沖洗，稀釋農藥毒性。

台中市衛生局食品衛生課長林永賓指出，有人習慣用清潔劑、鹽水浸泡蔬菜水果，但這些作法其實無助清除農藥。

學者分析，農藥毒性與生物體重相關，生物暴露在相同劑量的農藥中，體重越輕中毒越深，鴨子吃了高麗菜外葉暴斃，人的體重比鴨子重很多，加上清洗、烹煮食物，吃了不見得會有事。

中興大學化學系教授鄭政峰說，農作物噴藥後，必須過了安全期才能採收，有菜農為了「賣相」搶收，農藥未完全氧化，就殘留在農作物表面。

資料來源:奇摩網

[ 本帖最後由 goodcat1111 於 2008-7-12 21:39 編輯 ]

做現代人真可憐連吃東西都如此不安全三餐在家中吃還可自己多加清洗蔬果如果是老外族那真的是健康可能不保.

可是高麗菜很少人會吃外葉吧，大多都麻把外葉扒了幾層下來

看是丟掉還是餵雞、鴨等，所以我覺得這應該是每個人煮菜的

方法不同吧，有人高麗菜買來直接洗一洗切一切就吃了嗎？應

該很少有這種作法吧~~~

[ 本帖最後由 d54043 於 2008-7-12 20:40 編輯 ]

任何清洗方法只能去除殘留於表面上的農藥殘留，差別只在用水量的多寡，因此用水浸泡片刻再仔細沖洗是最好的方法，若把食鹽當清潔劑，可以避免擔心清潔劑殘留。
　　烹煮也可以使殘留的農藥加熱分解、隨蒸氣揮散或溶入油水中。烹煮的時間愈久，溫度愈高，去除農藥殘留的效果愈大。
  不過吃有機菜比較好

哇~~都不知道耶~!
我們家都為了惜福，所以都吃掉了~!
看來下次我要注意，不要吃比較好

之前我們老師也曾經說過這篇報導
前陣子高麗菜一大顆才10塊錢
就跑去買顆打算給我家兔仔吃
因為怕農藥殘留，剝掉超多層...
然後拼命洗！
畢竟要給我們家肥兔仔吃的...
很怕有農藥殘留讓他命歸西...

高麗菜最外緣的深綠色葉子,
一般不是會丟掉嗎?

原帖由 S-320 於 2008-7-12 11:19 發表
台中市衛生局檢驗出高麗菜外葉有不准使用的農藥殘留，衛生局建議民眾，葉菜類的外葉不要食用，洗滌時要以清水不斷沖洗，稀釋農藥毒性。

台中市衛生局食品衛生課長林永賓指出，有人習慣用清潔劑、鹽水浸泡蔬菜水果，但這些作法其 ...

這是一個案例而已~我認為台中市衛生局的建議是不洽當的~也失去客觀以及科學的立場提出過度的建議~~

媒體報導加上越聽者認知不當~造成"高麗菜外葉有毒不可食用的錯誤觀念"

只要農藥使用管制不當~都有殘留農藥的危機~那任何"葉菜"乾脆都不要吃"葉子"算了~~這樣對嗎????~

高麗菜外葉若有殘毒~被吸收分布在整株蔬菜的殘留應該都不被允許的~一部分採樣的檢驗~能代表全部的高麗菜都是葉面殘留農藥嗎???葉面有殘留農藥的菜株~拿掉外葉以後~整顆其他部分就可以安心食用嗎??

有些農藥不是葉面殘毒最高~~有的根莖或是果實部位殘留量是最大的~比如說芋頭~馬鈴薯.....若針對一個地區土壤背景或是農藥使用不當的檢測它的根莖重金屬以及殘毒含量可能會讓人更驚訝...

高麗菜的外葉含有比球體內部更豐富的不可溶纖維素€~這些十字花科的蔬菜也被認為是營養健康的蔬菜~是相當良好的改善便秘提高膳食纖維的來源攝取~~尤其高冷~有機生產的葉菜根本就沒有殘留問題~~外葉比內葉更有營養以及食用價值.......

個人是反對以偏概全的否決"高麗菜葉面有毒不要吃的報導"如果有高麗菜農要維護作物的經濟價值~反駁該局的報導~我願意幫他做田野調查統計以及文獻~..

媒體以及有些官方說法常常都搞一個報導或是新聞~~非得搞得民不聊生以後再來說"這是報導有誤""這是引述有誤"~~殊不知對菜農的殺傷力以及殘害比農藥更毒更可惡..............

[ 本帖最後由 AMY1124 於 2008-7-16 16:44 編輯 ]