義式雙倍濃縮咖啡

義式雙倍濃縮咖啡是怎樣的咖啡
他的味道如何
他有什麼特性

[ 本帖最後由 麥卡倫 於 2008-7-23 00:36 編輯 ]

double espresso就是煮2杯30CC的espresso...
很多業者是一次煮60cc的espresso,
成本時間都差很多,前者濃郁香,
後者苦焦澀.....很多人以為後者才是
真咖啡香

[ 本帖最後由 max1130 於 2008-8-7 13:51 編輯 ]

Single Espresso: 7克的咖啡粉提取對正確地1 oz espresso.  
Double Espresso: 14克的咖啡粉提取對正確地2 oz espresso.  

理想的提取时间應該是大约20-25秒近似200C程度水温. 一個好的espresso machine能可以做到非常好顶层, 又名 “Crema”

味道取决于咖啡豆類型 / 區域 / 燒烤過程.

crema我沒記錯的話
指的是espresso上的那一層咖啡油

記得沒錯的話一壺用大量濃縮咖啡加水稀釋煮出來的咖啡.被歸類於美式咖啡..而一次用一杯量的咖啡豆去煮出來的咖啡.則稱為濃縮咖啡.是能喝出咖啡豆味道的咖啡.取決於它的溫度.水質.豆子粗細.乾濕.

double espresso
頭痛的時候
會去星巴克點這個
當藥喝
一喝就見效

就我所知美式咖啡有 “Drip Brew 又名 Filter Coffee” 也有 “Caffe Americano”
Drip Brew是水通過咖啡粉在過濾器，吸收咖啡的油和精華 .  但是者样做是會包含多咖啡因.
Caffe Americano 是espressos shots 與熱水結合 (Starbucks 有的).  者样做, 咖啡因會少和可以飲出咖啡的味道.
說笑: 歐洲人是笑美國人不會飲義式咖啡所以做出Caffe Americano.
Espresso machine 特點是它一定至少有 9 Bar 的壓力與水鍋爐可以做到200°F (approx.) 的水温來題練 espresso.  通常沒有Espresso machine 是很難做到.  最後,磨豆時不可以粗, 填塞咖啡粉在 portafilter 時壓力在 30LB到.
聽說: 咖啡專家說一般Ethiopia 的咖啡豆是最好的.  可是我認為自己喜歡喝的咖啡, 就是好咖啡.
P.S.  to AXU, 實際上咖啡就是藥物.