吻魚韭菜煎餅

【材　 料】

吻仔魚  100公克 韭菜  100公克 蒜末 5公克 薑末 5公克
麵糊：
雞蛋1顆中筋麵粉  20公克地瓜粉  20公克 水  100㏄                                                                                 【調 味 料】鹽少許  糖少許  胡椒粉少許                                                                                                   【做　 法】

1.吻仔魚洗淨、瀝乾；韭菜洗淨切末，備用。
2.將中筋麵粉、地瓜粉放入容器中，加入水拌勻，再加入雞蛋打散拌勻，接著靜置約15分鐘，即為麵糊，備用。
3.於作法2的麵糊中加入全部調味料拌勻，再放入蒜末、薑末、作法1的吻仔魚及韭菜，接著攪拌均勻，即為吻魚韭菜麵糊，備用。
4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的吻魚韭菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。香油 1小匙

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-7-28 05:33 編輯 ]

現在剛好是吻仔魚盛產期可來做這道點心