堅果雪特

	【做　 法】 1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。 2.蛋黃打散成蛋液後，加入蘭姆酒、香草水一起拌勻，再分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。 3.繼續加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉、奶粉、泡打粉於作法2中攪拌均勻，即為麵糊。 4.將麵糊裝入擠花袋中，再把麵糊擠在橢圓形模型中。 5.把全蛋、細砂糖、鹽、堅果、蜂蜜一起混合拌勻後，取適量用湯匙放入作法4的麵糊中，放入烤箱以上火180℃、下火130℃烤約25分鐘。 【備　註】 烘焙火力：上火180℃、下火130℃ 烘焙時間：25分鐘 數量：24片（每個約25公克）
【材　 料】 奶油 200公克 糖粉 120公克 蛋黃 80公克 蘭姆酒 20公克 香草水 5公克 低筋麵粉 200公克 杏仁粉 20公克 奶粉 20公克 泡打粉 1小匙 裝飾材料： 全蛋 1個 細砂糖 15公克 鹽 1小匙 堅果 100公克 蜂蜜 20公克

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-8-1 04:49 編輯 ]