材料：
冬瓜 半斤
粟粉 一杯
紅辣椒 一隻
蔥 一條 (素食者不要)
炸漿：
雞蛋 一隻 (素食者可用水代替雞蛋)
炸粉 一杯
調味料：
鹽 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
做法：
1. 冬瓜去皮切成一公分的粗條
2. 辣椒及蔥切碎備用
3. 雞蛋打入炸粉中調成糊狀 (如不夠蛋液，可慢慢加入適量水)
4. 冬瓜條均勻沾上粟粉，放入蛋糊中，均勻沾滿蛋糊
5. 熱鍋落油 (油可以半蓋冬瓜)，放入冬瓜條中大火炸至酥脆金黃，取出瀝油
6. 另熱鑊炒辣椒蔥末，加入調味料及冬瓜條回鑊兜勻上碟，即成
7. 如有椒鹽或蒜鹽等，可簡單地以瓜條沾吃
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-8-2 05:08 編輯 ] |
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