材 料:
豬腳一支
蒜粒5顆
薑片少許
青葱二支
冰糖少許
醬油
黑醋
料理米酒
作 法:
1.將豬腳洗乾淨，用熱水燙煮去渣瀝乾
2.在鍋內放少許的油，油熱中火放入薑片及蒜粒爆香，將豬腳放入均勻貼靠鍋底， 約2分鐘後，換面油煎，如此反覆到豬腳面呈焦黃
3.加入少許冰糖、醬油、黑醋，拌勻，放入一個較深有蓋的燉鍋中，再加入少許的料理米酒及水(只要把豬腳淹沒就可)，蓋上鍋蓋，中火煮10分鐘
4.放入青葱二支，再蓋上小火燉煮15分鐘，就可以了。(放青葱時，可試一下味道，依個人口味調整醬油及水的量)
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-8-8 04:22 編輯 ] |
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