香酥沙茶炸雞排

【材　料】

雞胸肉  2片

地瓜粉  65公克

沙拉油  600㏄

【調味料】

蠔油  1大匙

辣油  1小匙

酒  1小匙

沙茶粉  1小匙

鹽  1/4小匙

糖  1/2小匙

【做　法】
1.雞胸肉去皮拍扁，橫剖成兩片，加入所有調味料拌醃，並以手掌略壓緊實，兩面沾上地瓜粉，再次以手掌略壓緊實
2.鍋中倒入沙拉油，加熱至185℃～190℃，放入作法1的雞胸肉片炸熟，呈金黃色，撈起瀝乾油分即可

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-8-10 04:32 編輯 ]