英國華威大學的一項研究顯示，吃花椰菜可能扭轉糖尿病對心血管造成的損害，關鍵就在花椰菜裡頭的化合物「蘿蔔硫素」。這項研究成果刊登在「糖尿病」期刊上。
英國廣播公司（ＢＢＣ）報導說，蘿蔔硫素有助於製造能保護血管的酵素，而且減少會造成細胞嚴重損害的高含量活性氧（ＲＯＳ）分子。華威大學團隊測試蘿蔔硫素對因葡萄糖含量高（血糖過高）而受損的血管細胞的影響。結果發現，體內的活性氧分子減少七十三％。血糖過高可能造成活性氧含量增加三倍，而這類的高含量可能損害人體細胞。
資料來源:自由時報
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